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BRC标准简介

BRC标准简介

  英国零售商协会(BRC—British Retail Consortium)是一个重要的国际性贸易协会,其成员包括大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店铺、网络卖场等各类零售商,涉及产品种类非常广泛。
  1998年,英国零售商协会应行业需要,为了满足欧盟常规食品安全立法机关的要求以及英国食品安全法案的需要,制定了BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard),用以评估零售商自有品牌食品的安全性。推出之后,它很快被证明对英国零售商的供应者具有巨大的益处,随之是欧盟和全球范围的零售商。除此之外,还扩展到公共饮食业。目前,它已经成为国际公认的食品规范,不但可用以评估零售商的供应商,同时许多公司以其为基础建立起自己的供应商评估体系及品牌产品生产标准。该标准发布后不久,很多其它行业的组织发现了该标准的借鉴价值,将其发展并延用到各自的行业标准中。
  在BRC食品技术标准取得成功以后,受英国国家政府的鼓励,英国的贸易团体之间还在继续合作,以期在其他方面取得进一步的一致和成就。这使得BRC其他标准相继问世。BRC全球食品标准目前包括四个标准: BRC 全球标准-食品;BRC 全球标准-消费品;BRC 全球标准-食品包装;BRC全球标准-非转基因食品的身份 。
  BRC标准涵盖产品安全的关键控制体系、品质管理系统、产品控制、制程控制、工厂环境及人事。其条款分为三个水平,分别是基础、高级及建议。把不符点分为严重、主要及轻微。BRC审核结果的判别是视乎三种不符点在三个不同水平分布来决定,故只有通过或不通过之分。
  BRC食品标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法例及标准衔接,其它品质要求如产品的色、香及味,都不包括在范围内。要求企业建立、实施HACCP体系并对其有效性进行评估,对品质管理系统的要求有管理评审,文件记录必须是容易理解、清楚、易取、有授权、可追溯、可实行及先后顺序。工厂的环境方面对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防止危害产生。产品控制方面,标准要求是从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理,这些系统必须在安全的原则下有计划、可追踪及可识别的。对制程监控,标准的要求是制造过程中对所有量具的监控,其中设备及测量仪器必须是可控制及校准。在人事管理上BRC标准的要求是在个人习惯、体格检查及培训都要以安全为准则。

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